很多人喝生普时，会觉得越泡越涩，为什么呢

　　引起普洱生茶涩感强的原因多方面，内含物质析出速度、儿茶素的影响、涩感的强化效应、投茶量过多、冲泡新生普的水温过高、泡茶的时间没有掌握好、注水方式不对、泡茶的水质。

　　这些因素使得饮茶者感觉到喝普洱生茶时，涩味会随着冲泡次数增加而变得浓强，这也是普洱生茶为什么会越泡越涩的原因。

　　但如果是茶叶自身内含物质析出的涩味，且品质好的普洱生茶，转化很快，可以让你还没捕捉到强烈的涩感，已经转化回甘速度快，口腔甘润舒适。但如果冲泡因素，那就使用正确的冲泡方式，温柔对待生普，才能品到江南体育下载平台注册 生茶，本该呈现的风味。  

　　内含物质析出速度

　　在冲泡时，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸入物质的淅出速度，要比茶多酚中儿茶素等导致涩感产生的物质很多，所以，我们在喝普洱生茶时，最先饮到的多少茶香甜味，而后才是涩味。

　　儿茶素物质对神经末梢的刺激是一个循序渐进的过程，需要一定的时间才能被身体明显的感受到，同时也与每个人的体质有关，即神经敏感度较强的人比神经敏感度一般的人更容易感受到涩味。

　　涩感具有强化效应，会随着茶汤的饮入量、茶汤的浓度、一定时间内饮入次数的增加而加强。茶汤的饮入量越大、茶汤越浓、茶多酚类内含的脂型儿茶素等致涩物质对神经末梢的刺激也越大，而一定时间内饮入次数的增加，会使得致涩物质对神经末梢的刺激不断加强，从而强化神经对涩感的体验。

　　冲泡不当加强了涩感

　　生普的茶水比一般是：1:15，如果投茶量过多会导致茶多酚类可浸物溶于水的浓度变大，对涩感的体验自然就变大了。

　　冲泡新生普水温一般在95度左右适宜，若水温过高，会导致茶多酚类可浸物随高温大量淅出，使得涩味物质含量增加，人体的神经对涩感的体验感也随之增大。

　　普洱生茶不属于高香茶，冲泡时用沸水去高冲，直接冲茶叶也会使茶汤变苦涩，应该沿着器具内壁，低冲，缓慢注水。

　　冲泡时坐杯时间过长，使得多酚类浸水含量增加，导致涩味明显。

　　泡茶的水质也是影响江南体育下载平台注册 涩感的原因之一。水质硬度大的水，活性差，对茶中可浸出物的溶解度低，使得茶的涩感凸显。